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    饺子冷水煮还是热水煮

    来源:六七范文网 时间:2021-05-17 12:02:10 点击:

    许多人都爱吃饺子,但是想要把饺子煮的好吃、不破皮却并不简单,那么饺子冷水煮还是热水煮好呢?

    饺子冷水煮还是热水煮

    1.新鲜饺子热水煮

    新鲜包好的饺子要在锅里的水沸腾之后再下锅,这样能够令饺子皮中的蛋白质迅速凝固定型,不会由于慢慢加热而煮破皮。

    2.冷冻饺子冷水煮

    冷冻饺子要冷水下锅煮,这主要是因为冷水在慢慢加热煮沸的过程中,会慢慢将冷冻饺子解冻,等水开锅后,就能欧迅速将已经解冻了的饺子煮熟。而如果是沸水下锅煮冷冻饺子,由于解冻需要时间,饺子会在沸水中煮更长的时间,容易导致冻饺子煮破皮。

    饺子煮好了怎么能不粘

    1.滴油

    如果饺子比较容易粘在一起,在煮饺子的水中可以滴入几滴香油,这样能够增加饺子皮的润滑度,避免粘在一起。

    2.加盐

    在煮饺子的水中放入适量的盐,也能够令饺子皮更有韧性,在煮的过程中不容易粘锅、粘连、破皮、煮烂。

    3.把握下锅时间

    冻饺子冷水下锅,新鲜饺子沸水下锅,这样煮出来的饺子才不会破皮粘锅。

    4.过一遍温水

    饺子煮熟后,先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下,再装盘,就不会粘在一起了。